從沒想過 雞胸肉 竟然可以做成火腿耶~~
有一天上網看到Carol老師做了這個雞肉火腿覺得很新奇也很特別...
仔細研究了一下作法....發現作法並不難耶....
想起冷凍庫好像還有一包雞胸肉....本來我還煩惱該拿它做甚麼....
現在正好可以派上用場了...
雞肉火腿 ( 參考 Carol 自在生活 )
材料:
雞胸肉 2塊
調味料:
細砂糖 1/2大匙
鹽 6g (約是雞肉重量的2%)
米酒 1大匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙
作法:
1.在雞胸肉裡加入所有調味料，並用雙手將調味料仔細抹勻。
2.用塑膠袋包好，放冰箱冷藏3天。
3.把醃好的雞胸肉拿出來，放清水中浸泡2個小時。(期間要換1次清水)
4.用紙巾將雞肉表面的水份擦乾。
5.將兩塊雞胸肉的切面互相朝內接合，接著用鋁箔紙緊密的包覆成圓筒狀，
之後再用棉繩將它仔細纏緊包好。(一定要纏緊免的雞肉會散開)
6.煮一鍋滾水，將包好的雞肉放入滾水中，蓋上蓋子等水再度沸騰即可關火。
7.等水完全變涼，即可把雞肉取出放冰箱冷藏。(這時還不能打開鋁箔紙喔!)
8.冰涼後，打開鋁箔紙直接切成博片，可以夾麵包或直接食用。
隔天我把雞肉火腿切成薄片配上生菜荷包蛋一起夾在小餐包裡就成了美味的漢堡...
自己做的麵包配上不鹹也不乾澀的雞肉火腿......果真是一極棒....
加上是自己做的就算天天吃也不覺得有負擔....不但方便也很健康喔~
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