berryの廚房角落

家裡的蘋果已經擺在冰箱好多天了...

雖然已經很努力吃了....但還是剩下3顆沒人要動....

我是可以天天吃無所謂......偏偏小孩就是不愛吃蘋果....

這3顆蘋果以我們吃的速度實在是太慢了....

心裡盤算著...不知道可不可以加到麵糰裡做成麵包呢.....

隨手翻了Carol老師的書....書裡果然有一款用蘋果泥代替水做成的麵包...

很好奇麵糰裡加了蘋果泥到底是甚麼滋味.....趕緊到廚房做做看吧~~~

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材料:

高筋麵粉 270g

低筋麵粉  30g

蘋果泥  150g (保留些許果粒)

蜂蜜  3大匙

雞蛋 1個 (大約50g)

鹽  1/8小匙

即溶酵母粉 1t

奶油   20g

葡萄乾   少許

裝飾奶油   適量

麵糰在麵包機裡攪打的時候...就可以聞到很香的蘋果味.....

當時我就很期待烤好之後的麵包到底是甚麼滋味.....

覺得表面只塗上蛋液似乎很單調.....仔細想了想....

還是決定在發酵完成的麵糰上劃一刀接著擺上一小塊奶油....

這樣烤出來的麵包顏色會特別漂亮也會特別香....

雖然攪打的時候可以聞到很濃的蘋果香.....

但烤好的麵包卻聞不太到蘋果味.....不過咬的時候.....

還是吃的到蘋果的果粒喔....口感真的很特別....