昨天新聞報導...菜價創下十年新高，一個月就漲兩成四，
像是小白菜跟青江菜，一個月就漲了超過一倍。
像我每天煮.....對於菜價倒是沒甚麼感覺有漲那麼多...
反正上市場時...我只買平時常吃或當季的青菜...感覺價格倒是還好...
其中高麗菜更是我常買的青菜之ㄧ.....
上上星期娘家媽媽到醫院開刀...順便把自家種的高麗菜拿來給我...
偏偏我冰箱還有一大顆....因此那幾天的晚餐我們幾乎都吃清炒高麗菜...
幸好高麗菜還蠻耐放的.....所以天天吃到也消化的很快....
那天上網看到Carol端出一道 高麗菜烘蛋 感覺還蠻簡單的....
當晚便如法泡製一番.....立刻做了這道 高麗菜吻仔魚烘蛋 ......
高麗菜吻仔魚烘蛋 ( 參考 Carol 自在生活 )
材料:
高麗菜 雞蛋 紅蘿蔔 吻仔魚 玉米粒
調味料:
鹽 少許
酒 少許
胡椒粉 少許
作法:
1.高麗菜洗淨切成粗條；紅蘿蔔切條狀；吻仔魚洗乾淨瀝乾水分。
2.將所有材料及調味料放入大碗中拌勻。
3.起油鍋，將做法2仔細平鋪於平底鍋中，以中小火煎至金黃色翻面。
4.另一面也煎至金黃色即可起鍋。
我覺得烘蛋最難的就在於 翻面 這各步驟.....
之前也嘗試過烘蛋....只要碰到要翻了面.....
我常常都把蛋餅翻的破破爛爛當然也變的不完整了....
這次我特地用電視上教的方法...果然就翻的順利又漂亮....
方法 : 先在平底鍋裡放上一個大盤子...只要一手拿盤子一手拿平底鍋....
就可以把烘蛋完完整整的倒在盤子上....直接把翻過來蛋滑進平底鍋裡再煎另外一面....
這麼簡單就可以把烘蛋保持的很完整...兩面也可以煎的很漂亮
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