berryの廚房角落

每次上市場買菜...都逛完一圈了我還不知道該買甚麼才好.....

雖然我煮甚麼家裡就吃甚麼...但煮來煮去就那幾樣.....自己也煮到很煩.....

只好三不五時翻翻家裡的食譜不然就是到別人的格子找一下靈感....

牛腱我也買過幾次.... (不過比較常買牛腩)

之前大都是拿來紅燒居多...這次想說換各方式...來做做滷牛腱....

為了趕在晚餐時能拿出來吃.....那天我從中午就開始忙著準備....

直到晚餐前....我才七手八腳把這道滷牛腱端上桌...呼....

滷牛腱 ( 參考 Carol 自在生活  )

材料:

詳細的材料跟作法...麻煩請移駕到Carol老師家....

剛開始我是先放在瓦斯爐上用小火去煮.....

煮了1各多鐘頭後...我覺得牛腱還是很硬...只好把牛腱用壓力鍋去煮....

本來煮完後應該要浸泡一夜會比較好.....

因為我趕著晚餐前拿出來吃....所以也沒甚麼浸泡就直接切薄片擺盤....

(底下還鋪了一堆泡過冰水的小黃瓜絲....)

牛腱肉配上小黃瓜絲真的是很爽口....只不過肉質稍嫌乾硬了點....

隔天我將剩下的一半拿來切絲涼拌...肉質吃起來就比較濕潤一點....

牛腱滷好千萬別急著吃....將肉跟滷汁一起放冰箱浸泡一晚...肉會變的更濕潤更入味喔~~