檸檬獨特的香氣...真的讓人很難拒絕....
之前去買水果....總會在店外看到"特價1顆2元"的檸檬.....
看到檸檬這麼便宜.....總覺的應該要買一些回家放著才對的起自己...
(這時....家庭主婦貪小便宜的個性就顯露出來了....嘻..嘻....)
去年開始我試著自製檸檬醋....可能是做出心得加上喝醋對身體也好
難得買了這麼便宜的檸檬...當然得再做幾罐放著囉.... (都是小罐的)
現在只要再等3個月....我家又有養顏美容的檸檬醋可以喝了....
<<< 檸檬小炸彈---參考 夢老師的100道小蛋糕 >>>
材料:
無鹽奶油 60g
全蛋 65g
細砂糖 40g
檸檬汁 20g
檸檬皮 適量
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/2小匙
杏仁粉 15g
杏仁角 適量
作法:
1.無鹽奶油用小火加熱至融化且稍微沸騰，放涼備用。
2.全蛋加細砂糖及檸檬汁，用打蛋器攪拌均勻。
3.加入作法1融化的奶油，繼續攪成均勻的液體狀。
4.低筋麵粉與泡打粉過篩，與杏仁粉一起加入作法3中，接著加入少許的檸檬皮，
改用橡皮刮刀以不規則方向攪拌成均勻的麵糊。
5.將麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時。
6.用湯匙將麵糊舀入紙模內約八分滿，並在上面撒上適量的杏仁角。
7.烤箱預熱後，以190°C烘烤約20-25分鐘左右。 (請依模型跟烤箱不同來做增減)
這款蛋糕吃起來不但不甜不膩而且還有濃濃的檸檬香.....
可能是因為我在麵糊裡多加了一些檸檬皮...
一咬下去不僅吃的到檸檬味也聞的到檸檬香.....
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