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自己照著書本做出來的花生酥糖....
第一次做有點失敗....
沒想到好不容易做好的酥糖竟然會黏牙
加上鹽的份量加太多...我自己吃覺得不甜但有點鹹鹹的
我想會黏牙應該是煮糖時溫度太高.....最後有點煮過頭了....
<<< 花生酥糖---參考手工甜點禮物100道 >>>
材料:
A.熟花生400g
B.細砂糖100g
麥芽糖200g
水 160g
鹽 1/4小匙(原份量是1~1/2小匙我覺得太多)
作法:
1.將材料A去膜，以小火炒均勻或放進150度烤箱保溫備用
2.平盤鋪上耐熱袋或烤盤紙備用
3.材料B以中火煮到138度，拌入作法1中，迅速攪拌均勻，倒入作法2上
4.戴上耐熱手套將酥糖整型至平整，待散熱至微溫即可切呈方塊
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