黃澄澄的南瓜最適合拿來做點心......我最常把南瓜加在麵包裡了.....
一來可以吃到南瓜的營養......二來烘烤出來的顏色也特別好看......
來一張特寫鏡頭.....是不是很美很誘人呢.......
這次的麵包因為加了南瓜又加了葡萄乾....口感真的是又Q又香甜
尤其是愛吃葡萄乾的人.....一定會喜歡這款餐包的.....
<<< 南瓜葡萄乾餐包----直接法 >>>
材料:
高筋麵粉300g
細砂糖35g
奶粉10g
鹽4g
即溶酵母粉 1t+1/4t
酵素1/4t (若沒有可以不加)
水大約100-110g (請自行調整水量)
南瓜泥90g
發酵奶油30g
作法:
麵包機攪拌至製擴展階段 → 第一次發酵(40分鐘 ) → 分割成一個60g → 分別滾圓 →
中間發酵(15分鐘)→ 排氣再滾圓 → 第二發酵(大約50分鐘) → 刷上全蛋液 →
烤溫190度(烤15分鐘) *烤溫只是參考...以自家烤箱為主喔!*
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