5月1號的時候....南部的親戚宅配了一箱(大約8顆)的芋頭來給我們....
當下收到這麼多的芋頭....我是既興奮又煩惱.....
興奮的是有芋頭可以吃...煩惱的是該弄些甚麼來吃呢?
考慮了老半天....我決定來做陳明裡老師的蜜芋頭
懷念古早味蜜芋頭
材料：芋頭3顆（每個約600g）、水1000g、細砂糖1000g、鹽10g
做法：
1.把芋頭切成方塊狀，準備蒸籠裡面先放蒸籠布，均勻地把芋頭放入籠中不要重疊，
用大火蒸20分鐘即可取出，再用筷子試插看應能輕易插入。(我放電鍋蒸...外鍋放1杯水)
2.準備一個鍋子把細砂糖、鹽、水倒入，用小火慢煮到糖溶化，這個過程記得不要攪拌糖水，
等糖融化水小滾後攪拌一下再把芋頭倒入，蜜芋頭過的程不要蓋上鍋蓋，讓糖水慢慢收乾
至糖水剩一半即可，這樣就完成蜜芋頭。 (我用小火熬煮了大概2個鐘頭)
這是蒸了20分鐘之後的芋頭.....
把糖、水、鹽一起放進鍋子裡煮至糖融化.....
等糖融化之後，把剛剛蒸好的芋頭放進鍋中蜜..記得要開小火喔!!
做好的蜜芋頭不管是熱熱的吃或是冰過再吃....都很吃喔~~~
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