berryの廚房角落

之前在外面買過一次雞肉飯...小孩吃過就一直說:好好吃...好想再吃...

我想不過是個雞肉飯...自己做應該不難....翻了翻食譜之後...決定自己來做做看....

這道雞肉飯是參考蔡季芳老師阿芳的小吃.....

因為去市場買不到生雞油...所以改用家裡現有的黃金鵝油香蔥代替

簡易雞肉飯 (修改過) 

材料:

去骨雞胸肉 1付

黃金鵝油香蔥 適量

水 2碗

白飯 適量

調味料:

鹽 1/2小匙

醬油 1小匙

糖 1小匙

米酒 2大匙

白胡椒粉 1/4小匙

(調味料可依自己的口味去作調整....)

作法:

1.水倒入附有鍋蓋的湯鍋中燒開，雞胸肉拉平放入煮開，改小火蓋鍋蓋煮5分鐘熄火

    浸泡15分鐘，撈出雞胸肉放涼去皮剝成絲，雞湯留著備用。

2.在作法1的雞湯裡加入黃金鵝油香蔥及調味料煮3分鐘，熄火保溫備用。

3.食用時將白飯盛碗，放上剝好的雞肉絲，並淋上適量作法2帶油蔥末的熱湯汁，

    一旁可搭配醃漬的黃蘿蔔片或是其他青菜(我是配上黑胡椒炒綠豆芽)即可。

雖然做法很簡單...但自己做的雞肉飯可是不輸外面賣的...

家裡的大大小小吃過都頻頻稱讚:好吃...好吃...真好吃...