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這道豆乾炒肉絲可是我家的家常菜喔~~
有時實在想不出該煮些甚麼.....就會想到要弄這道菜...
幸好家裡大大小小也都愛吃....所以我還蠻常煮的...
我除了豆乾加肉絲之外...偶而還會做點變化....
例如豆乾加蔥變成蔥爆豆乾....或是直接紅燒...都是很下飯喔~~
五香豆乾比較香...所以我比較常買這款豆乾
豆乾炒肉絲 (參考楊桃文化)
材料:
五香豆乾
青蔥
肉絲
蒜頭
醃料: (請自行斟酌份量)
醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
酒 1/2茶匙
糖 少許
調味料: (請自行斟酌份量)
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
米酒 1茶匙
鹽 1/4茶匙
水 30 c.c
作法:
1.將肉絲加入所有的醃料中，靜置10分鐘。
2.將五香豆乾切成片狀；蒜頭切末；蔥切段，備用。
3.鍋燒熱後，放入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白後盛出。
4.將豆乾片放入鍋中，以小火炒至表面香脆。
5.接著放入蒜末、水、蔥段、肉絲及所有調味料，轉大火快炒1分鐘即可。
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