娘家媽媽拿了一堆自己種的菜來給我......蔥就是其中一樣
看冰箱裡的蔥這麼多....趕緊在楊桃文化搜尋一下
發現這道蔥燒排骨挺簡單的......決定晚餐就做這道菜來吃...
蔥燒排骨 (參考楊桃文化)
材料:
里肌肉大排骨
青蔥 適量
醃料: (請自行斟酌份量)
醬油 1大匙
酒 1大匙
糖 1小匙
太白粉 少許
調味料: (請自行斟酌份量)
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
醬油 2大匙
水 100 c.c
作法:
1.排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下，取出備用。。
2.排骨加入醃料一起攪拌均勻，醃10分鐘備用。
3.青蔥洗淨切段，備用。
4.熱油鍋，依序將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。
5.取2/3的蔥段加入作法4中爆香，接著加入調味料悶煮至排骨入味。
6.起鍋前加入剩下的蔥段拌炒一下，即可起鍋。
悶煮的時間長一點...排骨比較入味....肉質吃起來也會軟嫩些.....
隔天我把排骨連同醬汁加在剩飯上....重新加熱....
蒸好的米飯上都是濃的醬汁味....果真是好吃極了...
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