berryの廚房角落

天氣持續濕冷中....

聽氣象報告說這樣的天氣要持續到下禮拜....

天ㄚ...這種天氣最麻煩的事...就是衣服曬不乾...

衣服天天都要換...我家四個人一天換下來的衣服當然不少....

我最多2天洗一次...衣服若是多...我還得天天洗...

現在天氣這麼差....真煩惱衣服洗了曬不乾.....

看來我家的除濕機又得搬出來在一旁準備了......

最近一直下雨...我實在沒甚麼機會上市場買菜....

只好利用下午的時候....趕緊到黃昏市場買些簡單的材料....

幸好家裡的大大小小都不挑....只要有一'樣菜下飯的菜....

他們一樣可以吃的很開心.....

鹹蛋蒸肉餅 ( 參考 楊桃文化網站 )

材料:

鹹蛋   1顆

豬鉸肉   240g

蒜末   適量

蔥花   適量

薑末   適量

調味料:

醬油   1大匙

米酒   1大匙

糖   1/4小匙

雞粉   1/4小匙

胡椒粉跟香油    適量

作法:

1.鹹蛋去殼後留下鹹蛋黃不切，將鹹蛋白切碎備用。

2.豬絞肉加入切碎的鹹蛋白、蒜末、薑末、蔥花及所有調味料混合拌勻備用。

3.將做法2的肉餡填入碗中稍微壓平，再將保留完整的鹹蛋黃放置上面，

    放入電鍋蒸15分鐘 ( 外鍋放了半杯多的水 )，取出灑上少許的蔥花即可。

這道鹹蛋蒸肉餅真的是超級簡單又好吃啦.....

尤其是蒸好後裡頭的湯汁...老公跟小孩都嘛拿來澆飯吃....

配上鹹甜的絞肉...小孩可是很愛吃喔~~

我用的鹹蛋沒那麼鹹...所以我把整顆鹹蛋白都加進絞肉裡....味道剛剛好....

若使用的鹹蛋比較鹹.....請酌量增加鹹蛋白的用量.....以免肉餅過鹹喔~~