berryの廚房角落

之前都忙著寫試吃..所以一些料理做了都沒時間可以寫....

好不容易把試吃文全寫好了...呼呼....這下終於有時間可以寫點別的了...

其實麵腸素雞這類的豆製品...我還蠻愛吃的....

以前為了小孩只買素雞....現在偶而也會買麵腸回來....

好久前試過麵腸加薑絲來炒...味道很不錯....

這回想說換炒韭菜看看....沒想到味道也很不錯....

可能是有加醬油下去炒的關係...所以連小孩也覺得好吃...

材料相當簡單...除了韭菜...也可以換成韭菜花...

我看的食譜書就是炒韭菜花喔!!

麵腸洗乾淨切成圓片狀後.....先拌上1小匙醬油....

目的是要讓麵腸先吸收醬油的顏色跟味道.....

韭菜炒麵腸  ( 參考 3種材料+7種調味料=必學的101道菜  )

材料:

韭菜   1把   

麵腸   5條

薑   適量  

蒜頭    3瓣

辣椒   1根

醃料:

醬油   1小匙

調味料:

醬油   1大匙

酒   1大匙

胡椒粉   少許

雞粉 1/2小匙

香油   1小匙

水   3大匙

作法:

1.韭菜切段；麵腸切小片並拌入1小匙醬油。

2.熱鍋，把麵腸先放入鍋中煎至呈現金黃色。

3.接著放入薑、蒜頭還有辣椒爆香，最後放入韭菜及調味料稍微拌炒即可起鍋。

書上的作法是把麵腸先用油炸至金黃色....我為了方便還是選擇用煎的方式...

麵腸先煎過...味道會比較香....顏色也會特別漂亮....最重要口感也會變的比較Q....

還有韭菜很容易熟....所以下鍋後只要稍微拌炒一下即可起鍋...