之前蒸了顆南瓜把它分裝冰在冷凍庫備用....
先做了南瓜吐司...接著又做了這各南瓜胚芽饅頭....
說真的.....南瓜真的是很不錯的食材.....
雖然平常我們家很少煮南瓜....
但是我卻常拿南瓜做成麵包還是饅頭....
你看整個成品的色調就是這麼美麗....這麼可口...
<<< 南瓜胚芽饅頭----直接法 >>>
材料:
中筋麵粉 300g
細砂糖30g
即溶酵母粉 1小匙
水 100g
南瓜泥 80g
小麥胚芽 1大匙
奶粉 2大匙
沙拉油 1小匙
作法:
1.先將水跟即溶酵母混合。
2.將所有材料放進鋼盆裡，先用橡皮刮刀拌合材料加入沙拉油，搓揉成光滑的麵糰。
3.將麵糰蓋上濕布鬆弛15分鐘。
4.把醒好麵糰桿成長方形，由麵糰的邊緣開始緊密的捲起，慢慢捲成圓柱體。
5.從麵糰的中心向兩邊輕搓數下，好讓麵糰的粗細均等。
6.將麵糰切成適當大小，放在蒸籠內做最後發酵20分鐘。
7.鍋中熱水煮滾之後，放上蒸籠蒸15分鐘即可。
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