之前買牛肉我都是清燉比較多....
小孩剛吃的時候還覺得好吃...吃久了竟然嫌清燉的味道不夠
心想...單一口味吃多了的確會膩....便決定換各口味試試看....
這次買的牛肉是屬於牛腩條...口感比牛腱軟...筋也沒那麼多....
我覺得拿來紅燒應該比較適合吧~~~
紅燒牛腩 (份量隨自己喜好增減)
材料:
牛腩條 600g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半條
蔥 數支
薑 1小塊
調味料: (可依自己口味作調整)
豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1大匙
酒 1大匙
醬油 1茶匙
糖 1茶匙
作法:
1.牛腩條切大塊川燙去血水備用。
2.將洋蔥、紅蘿蔔去皮然後切大塊備用。
3.蔥切段，薑切大片備用。
4.起油鍋爆香薑片、蔥段，加入洋蔥跟紅蘿蔔一起炒香，把調味料放進去
一起炒香，加入川燙好的牛腩塊以小火拌炒數分鐘。
5.加入高湯或開水淹過材料，蓋鍋蓋燜煮至牛腩軟嫩。(我悶煮了大約90分鐘)
紅燒牛腩很香也很配飯...小孩光是攪牛肉湯汁拌飯就吃了一大碗
問她:紅燒好吃還是清燉好吃?
她竟然回答:當然是紅燒口味重比較好吃囉~~~
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