買了些鮮香菇來做其他料理....
沒想到還剩下幾朵一直沒機會用掉....
想了好久....實在想不出來要變些甚麼花樣...
只好上楊桃網站搜尋一下食譜..... ( 想不出來菜色時只好上網找資料囉~~ )
發現網站裡有一道 金錢菇扒生菜 看起來不難又不錯吃的樣子....
便決定來做一道比較搞工的菜色....
下午接小的回到家...我立刻到廚房準備....
誰知我家老大寫作業寫到一半...又到廚房來看我做甚麼晚餐...
看到我在拌絞肉...當然又吵著說她也要試試看....
看她這麼有興趣...只好讓她玩玩看....
不過也因為這樣...晚餐時...她倒是很捧場的吃了2個...
( 平常她對於香菇可是相當排斥的說.....)
鮮香菇鑲肉 ( 參考楊桃文化 ) 材料: 豬絞肉 150g 鮮香菇 7朵 蒜末 適量 蔥末 適量 薑末 適量 紅蘿蔔絲 適量 太白粉 少許 調味料: (請自行斟酌份量) A: 米酒 1大匙 醬油 1大匙 雞粉 1/4小匙 胡椒粉 少許 太白粉 少許 B: 水 半杯 紅蘿蔔絲 少許 雞粉 適量 太白粉水 少許 香油 少許
作法:
1.鮮香菇去蒂後，洗淨瀝乾水分備用；絞肉、薑末、蒜末、蔥末及調味料A混合均勻，
並稍微摔打一下至肉有粘性備用。
2.先在作法1的鮮香菇上塗抹一層太白粉後，填上作法1的肉餡。
3.將每各鮮香菇都鑲肉餡後，外鍋放半杯水即可放進電鍋蒸，直到電鍋跳起。
4.將調味料B的水、紅蘿蔔絲煮滾，加上雞粉調味，之後用太白粉水芶芡，
起鍋前淋上香油，即可淋在蒸好的鮮香菇香肉上裝飾。
這道鮮香菇鑲肉不難....也很適合跟親子一起同樂喔~~
我的鮮香菇鑲肉是用蒸的來處理.....所以吃起來特別清爽....
尤其是最後淋上芶芡過的紅蘿蔔絲...看起來是不是也很像宴客菜啊...
只可惜我的排盤不夠漂亮....加上拍照技術不好...實在可惜了這道菜....
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