berryの廚房角落

之前愛上團購的時候常買這種維也納牛奶麵包....

當時一買都好幾條...心想...反正就冰在冷凍庫慢慢吃囉....

後來越吃越覺得麵包的口味變了...也就不常再買了....

那天又到Carol老師家嫌晃找靈感....發現老師也做過這款麵包....

當下除了有挖到寶的感覺...當然也想嘗試做做看.....

懷著忐忑不安的心情等著麵包出爐......沒想到出來的成品竟然這麼像~~

哈...哈....原來這麼熱門的麵包也沒有想像中難嘛....

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材料:

中種材料 :

高筋麵粉   200g

酵母   1/2小匙

水   120g

作法 : 全部材料搓揉成沒有粉粒的團後...放在室溫發酵1.5小時至2倍大

主麵糰 :

高筋麵粉  70g

低筋麵粉  30g

中種麵糰   全部

細砂糖  15g

鹽 1/4t

奶粉   20g

水  55g  (請自行調整水量)

奶油   20g

做法請參考 :  Carol自在生活  

維也納麵包可以橫剖之後...夾上火腿起士生菜做成SUBWAY

也可以抹上果醬或是奶油抹醬...做成有名的奶油夾心麵包....

隔天我把麵包橫剖開來直接抹上家裡現有的奶酥醬.....

不管是味道還是外觀真的很像有名的團購麵包...法蘭司....

之後我將抹好醬的麵包冰在冷凍庫...吃的時候稍微退冰一下....

麵包起起來QQ的內餡又有冰冰的奶酥醬...又是不同感覺的....

我覺得這款麵包不管怎樣變化都一樣非常好吃喔......