呵...呵...終於有新作品豋場了....
最近天氣還是一樣熱....每天做完家事後...總是累到不想動
所以做麵包的事.....我都是拖到快中午才開始動手做....
早上翻了Coral的書一直在想要做甚麼口味的麵包....
看了老半天....最後決定做款有包餡的麵包好了....
說到椰子餡可是我家爸爸的最愛..... (雖然我不愛)
想必今天做的這各麵包....一定會深受爸爸的喜愛才對...
做麵包前先把全部的材料一起拌勻放冰箱冷藏....
椰子餡材料 :
奶油 70g 、椰子粉 100g 、糖粉 60g 、奶粉 30g 、全蛋 25g 、鹽 1/8t
<<< 椰子麵包 ---- 牛奶湯種法 >>>
材料:
牛奶湯種 :
牛奶250g+高筋麵粉50g 以中小火煮至濃稠關火，繼續攪拌至呈現漩渦狀就好
接著放涼就可以直接使用
主麵糰 :
高筋麵粉 270g
牛奶湯種 200g
細砂糖 20g
鹽 少許
即溶酵母粉 1t
鮮奶 100g (請自行調整水量)
奶油 20g
表面裝飾 :
杏仁角 適量
整形方法如上.....第五各步驟後....只要把切開的麵糰往外翻....就會像下面拍的一樣
其實要邊做邊拍還真的是件麻煩的事.....
加上天氣熱....椰子餡很容易就變軟了....只得趕緊做一做放烤盤發酵....
所以造型做的比較差一點.....還請多包含嘿~~
用上面的整型法做出來的椰子麵包果然美極了...
一朵朵美美的扇形的麵包.....讓人看了心情特好....... (偶而也能造型不錯的麵包^___^y)
晚上爸爸從台北回來已經很晚了.....問爸爸想吃甚麼...爸爸回我說:隨便..
問他要不要吃剛做的椰子麵包....爸爸也說:好....
誰知爸爸竟然連吃了三個椰子麵包...邊吃還邊誇:好吃~~好吃~~
留言列表
