berryの廚房角落

夏天一到.....水果攤就可以看到芒果的蹤跡.....

記得小時候回台南老家.....廚房前面總著一簍簍阿公阿嬤自己種的芒果跟龍眼.....

小時候只要在盛產時期回台南....我們總有一堆的芒果跟龍眼可以吃......

後來阿公阿嬤年紀大果樹賣掉了....但偶而還是能吃到從南部寄上來的芒果....

現在只要看到芒果......我就會想起小時候的這些事......

上星期...我買了4顆愛文芒果來拜拜.....

沒想到才放冰箱幾天.....其中2顆已經變的很軟~~很軟~~

我怕會爛掉...只好把那2顆全部都切來吃....其中1顆還拿來做麵包....

配方參考的是 - - - 王傳仁 老師     天然、無添加的 手作麵包

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材料:

高筋麵粉 250g

芒果泥   70g

細砂糖  20g

鹽 少許

全蛋 30g

即溶酵母粉 1t

鮮奶  50g  (請自行調整水量)

奶油   20g

我使用的芒果已經很軟了...所以我把切塊的芒果直接加進麵糰裡....

若是芒果還不是很軟....使用前最好先打成泥再來使用比較好.....

你看麵糰上還看到芒果纖維耶~~~

麵團攪打的時候....已經聞的到陣陣的芒果香.....

烤的時後...也能聞的到淡淡的芒果香飄出來.....

可是烤好之後.....我卻吃不太出來有芒果味耶.....

小孩還一直問我:不是說有加芒果嗎 ? 到底是加在哪啊 ?

我告訴她:我加在麵糰裡啊.....難道你聞不出來來嗎?

小孩說:有嗎 ? 是夾在麵包裡還是哪裡 ?

我說:我直接把芒果跟麵糰一起打...這各麵包就是用芒果做的....

小孩才恍然大悟說:切~~我還以為你是把芒果夾在裡面哩....