這兩天氣溫直直落加上陰雨綿綿....真的越來越有冬天的fu了...
這各白菜燒獅子頭是上星期做的.....
每天小孩上學後......我就開始煩惱晚餐該煮甚麼...
出門買菜前...也會先看冰箱剩下甚麼要煮甚麼...才會出門....
這次會想到煮獅子頭也是看到冰箱裡還放著半顆白菜.....
想說只剩半顆白菜得再配點甚麼才夠....這時腦中突然閃過獅子頭....
想起老公跟小孩都很愛吃....當下就決定今天晚餐來煮獅子頭囉...
這次做的獅子頭很特別喔~~
我除了絞肉之外...還另外加了些豆渣...
因為沒加過一時也不敢加太多.....當時是打算當作實驗.....
沒想到煮好後...才覺得豆渣加太少了.....
白菜燒獅子頭 ( 參考 楊桃文化網站 )
材料:
豬絞肉 400g
豆渣 100g
蒜末 適量
洋蔥末 半顆
蔥末 適量
蔥段 2根
白菜 半顆
乾香菇 2朵
紅蘿蔔 1小塊
水 適量
調味料:
鹽 適量
雞粉 適量
醬油 適量
醃料:
糖 適量
醬油 適量
鹽 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
太白粉 適量
作法:
1.絞肉加入醃料中的鹽拌勻，再加入其他醃料、洋蔥末、蒜末、蔥末拌勻，再用
摔打的方式讓肉餡產生黏性，接著捏成大丸子狀備用。
2. 熱鍋，倒入稍多的油，放入作法1的肉丸子炸至定型，且表面上色，取出瀝油備用。
3.大白菜切成塊狀；泡軟的乾香菇切成絲；紅蘿蔔切成絲；蔥切段，備用。
4.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、香菇絲、紅蘿蔔絲爆香，接著放入白菜拌炒，
放入水煮沸後，加入所有調味料及瀝好油的獅子頭，加蓋煮至入味即可。
這次的份量我一總共捏了10顆的獅子頭.....直接用平底鍋去煎....
你看用煎的方式...我的獅子頭一樣赤..赤...看起來就很好吃的樣子...
至於調味的部份一樣很隨性....完全看個人口味囉.....
難得煮了老公愛吃的菜...沒想到晚飯前卻突然來電說要加班....
煮好的這一鍋白菜燒獅子頭....只有我跟兩各小孩享用......
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