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照著郁芬老師65℃湯種麵包一書中的方法......
先做湯種 (水500g+高筋麵粉100g加熱至65℃即可離火放涼)接著再做麵包.....
感覺做湯種並不難，最重要的是做好的麵包放到隔天還很柔軟....
說實在的，若完全照著書中的配方來做，份量實在太多了一點......
我想下回可以試著把份量減半....應該會比較適合我們這種小家庭使用
書上有說湯種用不完，可以密封保存在冰箱裡1-2天....
若湯種麵糊變成灰色時，就不可再使用了........
至於詳細的作法我就不便公佈在這，有興趣的人，可以參考一下郁芬老師的書
最後發酵完成，感覺是不是很美很優啊...
切開後，麵包呈現淡淡的綠色....裡面則有滿滿的蜜紅豆......
咬一口除了有淡淡的抹茶味之外....還有甜甜的紅豆香...
抹茶跟紅豆果然是最麻吉的組合.....吃起來不甜不膩讓人吃了還想再吃~~
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