berryの廚房角落

自己照著書本做出來的花生酥糖....

第一次做有點失敗....

沒想到好不容易做好的酥糖竟然會黏牙

加上鹽的份量加太多...我自己吃覺得不甜但有點鹹鹹的

我想會黏牙應該是煮糖時溫度太高.....最後有點煮過頭了....

<<<   花生酥糖---參考手工甜點禮物100道   >>>

材料:

A.熟花生400g

B.細砂糖100g

    麥芽糖200g

    水  160g

    鹽  1/4小匙(原份量是1~1/2小匙我覺得太多)

作法:

1.將材料A去膜，以小火炒均勻或放進150度烤箱保溫備用

2.平盤鋪上耐熱袋或烤盤紙備用

3.材料B以中火煮到138度，拌入作法1中，迅速攪拌均勻，倒入作法2上

4.戴上耐熱手套將酥糖整型至平整，待散熱至微溫即可切呈方塊