berryの廚房角落

每天煮菜我都不知道該煮甚麼了....

到市場晃了一圈也不知該買雞肉還是豬肉好....

逛到豬肉攤...想起家裡已經好久沒吃過滷肉了.....

隨手買了一條五花肉回家.....

之前買過ㄧ本食譜 愛上茶料理 書裡的菜是用各類茶葉來做變化...

隨手翻了一下書....發現書裡有道 茶香燉排骨 似乎不錯....最重要是做法簡單...

當下便決定把滷肉加上茶葉來稍微變化一下...

茶香滷肉 ( 參考 愛上茶料理 及 小小米桶寫食廚房 )

材料:

五花肉   1條

蒜   2瓣

蔥   2根

薑   1小塊

辣椒  1根

烏龍茶葉   5公克

調味料: (份量看個人口味)

醬油  

米酒  

冰糖

八角  

水

作法:

1.五花肉切成四方塊，放滾水中川燙後洗淨備用。

2.蔥、蒜、薑、辣椒洗淨切一切備用。

3.鍋中不放油直接把肉塊放入煎至兩面呈金黃色撈起備用，把蔥、蒜、薑、辣椒下鍋爆香，

    把五花肉跟調味料以及茶葉一起放進去，大火煮滾後轉小火滷1各小時即可。

我想滷肉大家都會所以作法就偷懶大概寫一下而已...

煮好的滷汁除了帶點綠色吃起來也有茶葉的香味...

配上五花肉感覺也沒那麼油膩.....真的別有一番風味喔...

除了五花肉你也可以換成排骨或是雞肉....

至於茶葉你可以選擇別種茶葉試試看....或許會有另外不一樣的發現喔~~