berryの廚房角落

這款小西餅是我為高中同學聚會時所準備的小點心....

一開始只是想挑款簡單的餅乾來做...

後來想想...同學難得可以聚會....怎可敷衍了事呢?....

後來才又挑了這款看起來比較精緻的小西點來當點心....

當天同學聚會...每各吃過的人都讚不絕口....還問說:可不可打包哩~~

<<<   芝麻杏仁小西餅---參考夢老師的下午茶   >>>

材料:

A. 奶油 70g

     糖粉 50g

     香草精 1/2小匙

     低筋麵粉 100g

     動物性鮮奶油 15g

B. 裝飾 : 蛋黃1個     白芝麻適量     杏仁片適量

作法:

1.奶油加糖粉及香草精先用橡皮刮刀絞拌均勻，再加入動物性鮮奶油拌勻。

2.篩入麵粉繼續用橡皮刮刀輕輕拌成麵團狀，再分成兩等份，整形成直徑約1.5公分

    的圓柱體，分別包入保鮮膜內。

3.將做法2.的麵糰冷藏約1小時，待麵糰變硬將外表刷上蛋黃液，並在外表滾上一層白芝麻。

4.將作法3.的麵糰切割成每各約1公分的厚度，在上頭刷上蛋液並放在一片杏仁片。

5.烤箱預熱後，以180°C/160°C烤約20分鐘左右。

Tips

* 蛋黃液只需薄薄的刷上一層即可，以免烘烤時顏色過深。

* 避免奶油糊過發，所以不可以用攪拌機或是打蛋器，餅乾的形狀才不會擴散。

(我的就是打太發...以至於烤完之後整個外型都塌了變形...)