每次只要用香蕉做甜點...第一個想到能與它匹配的就是巧克力
那天一直再猶豫我到底是做成馬芬還是做成吐司....
想了好久...決定還是做成吐司好了.....
( 其實是想之前有做過巧克力香蕉馬芬了...不想再重覆..
)
至於配方我則是挑了 王傳仁老師 天然、無添加的手作麵包 一書中的 香蕉吐司
雖然書裡沒有添加可可粉...但我為了迎合小孩的口味.....
硬是加了可可粉進去....做出來的吐司....果然深受小孩喜歡...
( 小孩只要看到是巧克力口味...都嘛說好吃....
)
<<< 巧克力香蕉吐司 ---- 直接法 >>>
材料:
高筋麵粉 250g
細砂糖 35g
鹽 少許
奶粉 7g
可可粉 1大匙
即溶酵母粉 1t
香蕉泥 75g
水 87g (請自行調整水量)
發酵奶油 20g
作法:
麵包機攪拌至製擴展階段 → 第一次發酵(40分鐘 ) → 分割成2份 → 分別滾圓 →
中間發酵(15分鐘) → 排氣捲成條狀 → 將麵糰以交叉旋轉方式成型 →
第二發酵(大約50分鐘) → 刷上全蛋液 → 烤溫200°C (烤約35分鐘)
*烤溫只是參考...以自家烤箱為主喔!*
吐司還在烤箱烘烤時...我不時聞到濃濃的香蕉味飄散出來....
問女兒有沒有聞到....她竟然回我說:有嗎? 我怎麼沒聞到
烤的時候雖然聞的到香蕉味...但出爐後吃就沒甚麼味道耶...
麵糰加了香蕉泥後不僅組織變的細緻....連吃起來都覺得更Q更柔軟.....
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