berryの廚房角落

下午做完蛋黃酥後....心情真的超沮喪的...

只好放上今年的暑假.....我們一家到棲蘭玩的照片....

看能不能稍微轉換一下我的情緒....

話說前幾天做好的南瓜餡....一直沒時間可以來做蛋黃酥..

早上忙完家事....我便開始動手來做蛋黃酥......

第一步先將鹹蛋黃泡米酒...接著放進烤箱烘烤5-7分鐘後...拿出來放涼

趁著待涼的空檔....我趕緊把那天做的南瓜餡拿出來稱一稱....

才剛分第一個我就發現....南瓜餡雖然冰過但依然很軟爛...根本不易成型...

只好把南瓜餡灑上太白粉後...直接放進冷凍庫冰凍一下....

雖然冰凍過的南瓜餡的確比沒冰前好操作....

但天氣熱....南瓜餡一拿出來不用幾秒它又開始出水....

我只好又把南瓜餡放進冷凍庫...等到要用的時後...再拿出來....

等到油皮酥皮做完要包餡了....悲慘的事又發生了.....

我的南瓜餡太濕了...根本就包不太起來......

七手八腳下勉勉強強包了9顆 (有幾顆沒辦法收尾....還都露餡了....)

看著不怎麼完美的蛋黃酥在烤箱裡烘烤...心情真的有點忐忑不安.....

只希望烤出來的蛋黃酥別讓人太失望才好.....