每天煮菜我都不知道該煮甚麼了....
到市場晃了一圈也不知該買雞肉還是豬肉好....
逛到豬肉攤...想起家裡已經好久沒吃過滷肉了.....
隨手買了一條五花肉回家.....
之前買過ㄧ本食譜 愛上茶料理 書裡的菜是用各類茶葉來做變化...
隨手翻了一下書....發現書裡有道 茶香燉排骨 似乎不錯....最重要是做法簡單...
當下便決定把滷肉加上茶葉來稍微變化一下...
茶香滷肉 ( 參考 愛上茶料理 及 小小米桶寫食廚房 )
材料:
五花肉 1條
蒜 2瓣
蔥 2根
薑 1小塊
辣椒 1根
烏龍茶葉 5公克
調味料: (份量看個人口味)
醬油
米酒
冰糖
八角
水
作法:
1.五花肉切成四方塊,放滾水中川燙後洗淨備用。
2.蔥、蒜、薑、辣椒洗淨切一切備用。
3.鍋中不放油直接把肉塊放入煎至兩面呈金黃色撈起備用,把蔥、蒜、薑、辣椒下鍋爆香,
把五花肉跟調味料以及茶葉一起放進去,大火煮滾後轉小火滷1各小時即可。
我想滷肉大家都會所以作法就偷懶大概寫一下而已...
煮好的滷汁除了帶點綠色吃起來也有茶葉的香味...
配上五花肉感覺也沒那麼油膩.....真的別有一番風味喔...
除了五花肉你也可以換成排骨或是雞肉....
至於茶葉你可以選擇別種茶葉試試看....或許會有另外不一樣的發現喔~~
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