berryの廚房角落

上星期三小孩終於上學去了....

現在白天又恢復成我的個人時間....

雖然小孩在家會比較熱鬧.....但碰到小孩吵不聽話的時候....我就覺得受不了.....

幸好寒假時間比較短....不然我真的會發瘋耶~~

年假過完了.....寒假也過完了...大家都回到各自的崗位上.....

我應該要收收心別再偷懶下去了....可是偏偏卻還是提不起勁....

只好拿出之前做的 口袋麵包 出來墊檔囉!!

食譜是參考 Carol 的 烘焙新手必備的第二本書

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材料:

高筋麵粉  260g

全麥麵粉  40g

鹽  1/8t

糖   10g

開水   190g

即溶酵母粉   1/2t

至於口袋麵包裡的夾餡材料則是隨自己喜歡~~

我準備的是 : 現成的紅糟肉、苜蓿芽、玉米粒、水煮蛋、葡萄乾

口袋麵包烤好後...可以剪成一半...接著夾上自己喜歡吃的食材.....

沒想到搭配著蓿芽吃口感會如此清爽又青脆.....

小孩吃了一各後說:皮脆脆的內餡也好好吃.....還要求說:可不可以再吃....

看她這麼捧場....我只好再去烤..... (我是要吃才去烤....)

第一次做有的能順利膨脹起來...有的卻完全沒膨脹起來....

我想除了書上寫的技巧....還得加上自己親自做過才知道問題在哪....

Carol在書上寫著:

做這各麵包有兩各重點...掌握了就不會失敗.....

(1) 擀薄

(2) 高溫

有興趣做做看的人....一定要謹記以上兩點重點!!