上星期娘家媽媽拿了一些自家種的韭菜給我....
我心裡還在煩惱到底該拿韭菜煮甚麼才好...
娘家媽媽便建議我可以做"韭菜煎蛋" (作法就跟九層塔煎蛋一樣)
心想~若是做成煎蛋小孩的接受度應該就大一點....
當晚煮了韭菜煎蛋，小孩果然很愛吃.....
隔天上市場買菜，想起韭菜跟蝦仁也很搭，隨手便買了100元的蝦仁...
想說晚上利用蝦仁跟韭菜再來弄道不一樣的料理吧~
滑蛋韭菜蝦仁 ( 參考 楊桃文化網站 )
材料:
雞蛋 4顆
韭菜 適量
蝦仁 80g
蔥 適量
調味料:
鹽
米酒
太白粉水
胡椒粉
作法:
1.韭菜切段，將白的那段跟綠的那段分開；蔥切成蔥花備用。
2.蝦仁洗淨，放入滾水中鍋汆燙，水再次滾開後5秒鐘即撈出沖涼瀝乾備用。
3.雞蛋打入碗中，加入鹽及料理米酒攪打均勻，再加入作法2、蔥花及太白粉水拌勻備用。
4.熱鍋倒入2大匙油燒熱，將韭菜較白的那段放入炒香，再將作法3拌勻後倒入鍋中，
用中火翻炒至蛋汁稍微凝固，將韭菜較綠的那段放入仔細拌勻，起鍋前灑上胡椒粉即可。
這道菜我是頭一次做，雖然邊拍邊煮，以致於把滑蛋變成炒蛋....
但其實味道還不錯吃，尤其是這樣處理過的蝦仁，口感真的很脆....
再搭配上韭菜跟蛋的香味，真的很讓人有種驚艷的感覺喔!!
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