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連著幾各禮拜的週末都碰上下雨天.....
下雨天沒地方溜達只能待在家玩電腦看電視.....
下午3-4點正好想睡了，趕緊找樣簡單的小點心來好讓自己可以動一動.....
上網找了地瓜相關的食譜，意外發現這款超簡單的點心.....
(清明節時從高雄帶了一袋地瓜回來....)
地瓜薯餅 ( 參考 楊桃網站 )
材料:
地瓜
馬鈴薯
紅蘿蔔
調味料:
鹽巴 少許
麵粉 1小匙
全蛋 1/2顆
作法:
1.地瓜、馬鈴薯跟紅蘿蔔洗淨去皮，皆切成細絲狀備用。
2.將調味料放入容器中混合拌勻，再將作法1的材料全部放入混合。
3.熱鍋，於鍋內抹上適量的油，取適量作法2的地瓜薯餅放入鍋中以小火煎至兩面金黃即可。
材料當中的麵粉，我使用的是低筋麵粉，量不用多，一些些就好....
至於其中的全蛋，我覺得倒是可多加點，煎起來也多了份蛋香喔!!
第一次下鍋煎不知怎麼抓量，所以材料放的有點多，煎的時間長也不夠酥....
第一次知道份量了(不能多)，而且盡量把材料鋪平，時間短煎起來也很酥脆...
還有煎的時候，可以撒上黑胡椒，可以變化出另一種的味道喔!!
小孩本來不愛吃地瓜的，誰知吃了這各直說:好香，好好吃!! 只可惜那天做的量不是很多，小孩吃完還意猶未盡的念念不忘呢....
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