芋棗其實就是所謂的炸芋丸.....
外面賣的炸芋丸都會包上鹹蛋黃...因為沒準備...所以這次做的就沒包...
若喜歡有包餡的....可以試著包進肉鬆或鹹蛋黃都很不錯喔~~~
菜季芳老師的芋棗 (食譜出自阿芳的私房菜)
材料:
芋頭1條 沙拉油2大匙 太白粉約1杯
調味料:
二砂糖1/2杯 鹽1/2小匙 五香粉1/4小匙 白胡椒粉1/4匙
作法:
1.芋頭切大塊入電鍋蒸熟，趁熱壓成泥，拌入調味料及沙拉油，再加入約1/2杯量
的太白粉揉成團。
2.取芋泥糰揉成棗子狀，外層沾上太白粉。
3.食用時入油鍋以中火炸至金黃色，起鍋前改大火撈出瀝油即可食用。
一顆顆剛揉好的紫色的丸子看起來是不是很漂亮啊........
入油鍋炸囉....
剛炸好吃起來除了滿滿的芋頭味......口感還有點QQ軟軟的....
要不是當時空腹不能吃太多.....我可能會一連吃好幾個哩~~~
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