這幾天天氣轉熱....看到市場裡很多小番茄...索性買了一堆回家....
想起之前有網友把它做成冰冰涼涼的醃漬番茄....
回到家之後...隨即上網找了一些資料....發現作法真的很簡單....
不囉嗦...立刻動手來做做看囉~~~
雖然是參考網路上的作法....但對於參考哪一家我倒是忘了...
至於所謂的 雙梅 我則是用了 話梅+紫蘇梅
<<< 雙梅漬番茄 >>>
材料:
小蕃茄 適量
冰糖 少許
話梅 數顆 ( 看話梅的鹹度 )
紫蘇梅 數顆
水 適量
作法:
1.取一鍋水加入冰糖跟話梅煮滾，即可關火備用。
2.小番茄洗淨不需要用刀子劃，即可放入滾水中，看到表面微微鼓起或有裂痕，
即可撈起沖冷開水 ( 降溫 ) 。(如圖2)
3.等小番茄稍涼即可輕易將皮去掉。
4.等作法1的話梅水降溫之後，將去皮的番茄跟紫蘇梅放進去，即可放冰箱冷藏一晚。
其實剛開始我只有用話梅...之後嚐了味道...發現味道不太夠....
這時我才想起冰箱有紫蘇梅...便隨性放了幾顆下去...
隔天我拿一些出來試吃...沒想到味道卻是異常的好吃......
醃好的番茄吃起來酸酸甜甜加上冷藏過後帶點冰涼的感覺....
我想夏天快到了...到時做一些放冰箱...隨時來上幾顆一定是消暑又解渴.....
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