這道 大滷麵 是之前參加統一有機麵條試吃時做的....
第一次煮我覺得味道很棒.....最重要的是作法超級簡單....
想說把材料及作法詳細說明一下...好讓大家也可以試試看...
尤其是放完年假後...家裡的冰箱裡一定剩下不少年菜....
正好可以利用這 大滷麵 來清一清冰箱裡的剩菜....
大滷麵 ( 參考 快手方便麵90道 )
材料:
家常麵條 120g
木耳 15g
荷蘭豆 適量
紅蘿蔔 4片
肉絲 20g
貢丸 2顆
大白菜 20g
新鮮香菇 2朵
蔥 2根
雞蛋 1顆
調味料:
高湯 2杯
醬油 1茶匙
胡椒粉 少許
烏醋 1茶匙
太白粉水 1茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
作法:
1.將木耳、貢丸、新鮮香菇、大白菜洗淨切成片；紅蘿蔔去皮切成絲；蔥切成段備用。
2. 鍋中放入1大匙油先爆香蔥段，放入所有配料拌炒，再加入調味料煮滾後，倒入蛋液
再勾芡，最後滴入香油。
3.家常麵條放入滾水中煮熟後撈出，盛入碗中，倒入大滷麵料汁即可。
大滷麵是因為以前人將一些吃剩的菜留著，隔天就將這些菜和麵條再加些青菜
煮成一鍋，因此裡面的食材千變萬化。(文章取至 快手方便麵 )
一般的大滷麵都是使用寬麵條，因為寬麵條可以吸附更多的滷湯，
所以用寬麵條來做大滷麵是在適合也不過了....
這樣一鍋大滷麵不但料多...營養也很豐富....
忙到沒時間煮飯炒菜時....可以煮一鍋大滷麵一樣可以吃的很飽又很健康.....
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